Qu'est ce que l'on mange ici

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 26 Avr - 15:37

Dans le registre, l’aïlloli n'est pas mal non plus. Il te prive de toute possibilité de vie sociale pendant quelques heures.

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 26 Avr - 19:01

Cuisse de grenouille se soir,
en aillade pas a la crème What a Face 
J ai retrouvé un jurançon de 91,
prestige d automne   je vous dirais quoi...

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 26 Avr - 21:58

Ailloli un régal avec de bons œufs mais les cuisses de grenouilles j'ai éssayé plusieurs fois et    sans intérêt pour moi. Désolé.  Embarassed

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 14:37

Ce matin, un coup de peche avec un copain.
Je vous passe le Kg de soupe. Car ce matin........ Shocked   un truc de ouffff !!! affraid   La canne qui se plie d'un coup et à failli prtir à l'eau tant la surprise à été soudaine et caustaude......1kg 240    



Si tot arrivé sur l'evier, vidé et sans écailler surtout. Je ne vous mets pas la photo de l'etat du plat en fin de repas. D'autant que la gourmande chérie de Junior s'est régallée; et bien sur le plus heureux a été le " pecheur"


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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par LEICACECILIA le Sam 12 Juil - 14:41

Splendide girelle royale !
Bravo !
(Pêche à la grenade ?)

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« Tout le monde est un génie. Mais si vous jugez un poisson sur sa capacité à grimper à un arbre, il passera sa vie à croire qu’il est stupide. »
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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 15:48

Girelle royale  d'1 kg 240  Shocked  à la canne en bateau  Wink 

J'arive pas à retrouver son nm exact. C'est un peu de la famille du mérou..........  

Je cherche, je creuse  Twisted Evil

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 15:53


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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 16:38

Mais c'est un poisson protégé : un "clolustobis véroblacus doré femelle". Ca se mange pas, je préviens de suite B.B. et les verts et tu vas voir.  

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par LEICACECILIA le Sam 12 Juil - 17:05

Hé oui, camarade !
C'est un labre
(labrus bimaculatus).

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 17:16

Voici notre plat préféré dans le Nord :

CALIBRE il n'accroche pas pourtant c'est bon, bien cru au vinaigre si vous saviez tous.
Sans quoi il y a ça aussi :

Mais c'est nettement moins raffiné et plus commun.  What a Face

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par LEICACECILIA le Sam 12 Juil - 17:22

A quoi ça sert les frites, si t'as pas les moules,
à quoi sert le bouchon, si t'as pas les boules ?
Oh ! Gaby !

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 17:24

Aller de la bouffe slovaque juste idée de vous faire jeuner ce soir :
Ne me demandez pas ce que c'est, j'ai pas gouté, j'ai pas aimé l'aspect :




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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 17:26

Licourt 2013, ça rassure quant on voit les hors d’œuvres.  cheers 

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par LEICACECILIA le Sam 12 Juil - 18:07

1 bouteille de Martini blanc pour 48 gobelets ???
Vous avez servi l'apéro avec une seringue ?
Ca fait 2 cm3 par personne ! 

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 20:00

hè mssiou ci licourt, ili pas lon !!!!   

Heu !!!! coté slovaque........ Embarassed  a la vue . Mais bon dès fois on peu etre étonné  Rolling Eyes 

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Sam 12 Juil - 22:44

CALIBRE2B a écrit:hè mssiou ci licourt, ili pas lon !!!!   

Heu !!!!  coté slovaque........ Embarassed  a la vue . Mais bon dès fois on peu etre étonné  Rolling Eyes 
Justement j'ai été étonné mais pas toujours du bon coté.  
Licourt c'est pas d'alcool ou presque. Il y avait aussi du whisky et du rosé.  Wink

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Dim 3 Aoû - 16:53

Bon décison prise pour le repas de midi. Moules sur tole accompagnesé d'une sauce

Bon il a quand meme fallu aller les chercher chez mon copain



Une pause café





Un petit passage par curiosité





Arrivée chez Pierre



Et enfin............sur la tole



Dans l'assiette



Et la sauce bien sur



Bon apetit  cheers

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par numa69 le Dim 3 Aoû - 20:05

on ce croyais a paris !
ya les même parking payant VINCI !  lol!
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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Dim 3 Aoû - 20:25

Moi,
j aimerais bien en savoir plus,
j ai jamais mangé des moules comme cela  Rolling Eyes 
Tu les fait ouvrir a la plancha ou BBQ,
et après la sauce c est huile d olive ,ail,persil ?
a manger un peu façon artichaut  scratch

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Dim 3 Aoû - 21:44

 
Alors, il faut au préalable "débarber" les moules. Oui un peu comme l'héstéticienne   et les rincer dans un bac d'eau pendant 5/10 mns.

Puis soit une plancha qui tient la flamme. Soit une bonne tole.

Ne pas oublier le pastis. Il fait chaud devant le BBC

Tu fais bien sur un feu dessous. Pas besoin de charbons de bois. Au contraire, de la flamme que tu alimentes au fur et à mesure. Quand ta tole est bien chaude, tu fais comme sur la photo. Tu balances les moules tel quel. Elles vont s'ouvrir et dégorger en se vidant de leur eau. C'est là qu'est la difficulté et la réussite de ton plat.

Tu bois un bon coup bien frais et tu surveilles.    Dès que les moules ne dégorgent plus, en moyenne pas plus de 5 mns. Il faut à tout prix éviter qu'elles ne se déchessent. Sinon   

Pour la sauce: Il te faut une vieille casserole, ou une que ta femme ne gueulera pas après, j'explique après le pourquoi.

Tu mets un bon morceau de beurre. La qualité est quand meme importante. De l'huile d'olive "Corse " de préfférence  

Tu préparre un bon achis d'ail et de persil. Soit généreux car çà file vite. Pas de sel. Un peu de poivre si tu veux. Et là la cerise sur le gateau. Vu que chez toi il n'y a pas de "persa" ( herbes spécifique insulaire introuvable dans le monde entier. Si si je suis serrieux) tu la remplaces par de l'origan, sans abuser et à ton gout un jus de citron.

Cette préparation est à faire de préfférence au moins 4h avant.

Bon les moules viennent d'etre mises sur la tole. Tu mets ta "vieille" casserole sur le gaz pour faire fondre le beurre. Quand il est fondu, tu mets ta casserole sur un coin de la tole ( tu comprends mieux pourquoi "vieille )    De façon à ce que le beurre ne refroidit et ne durci pas...... Wink  Mais surtout ta sauce ne doit pas bouillir  affraid 

Tu rebois un bon coup bien frais . Logiquement quelqu'un de ton entourrage doit veiller à ne pas assoifer le cuisto  No  

Tes moules sont à présent cuites. Un bon plat pour les mettre dedans et un ramequin pour y mettre ta sauce chaude sur la table, pendant que ta casserole reste au chaud.

C'est fait. Ah! ! !   juste un truc..très important

    Penses à remettre une autre fournée sur la tole pendant que vous dégustez la première.... Twisted Evil 

>Voili voilou. 

Comptes à peu près 1kg, 1 kg 1/2 pour deux. Reste le vin à choisir selon ses gouts.Quand à la quantité tu vois .   

Bien entendu un bon pain est de rigueur. Pas une merde décongelée et recuite. Tu vois ce que je veux dire à fin d'eviter le sacrilège ultime.......

Un bon repas qui emerveillera tes amis. Un repas qui ne demande pas un travail dingue et une présence devant le BBC comme pour d'autre grillades, à se rterouver comme un con pendant que les autres rigoles sans toi et un repas à pas cher non plus.

Derlière précision. En cas d'une grosse clientèle: Au départ tu balances un gros paquet de moules et tu précise à tout à chacun de tes convives que, chacun se sert et rajoutes des fraiches.    

Celà permet du mouvement autour du repas, donc plus de croisements, de discutions qui s'interrompent et reprènnent .Breff une convivialité qui fera une réputaion certaine à l'hote!!!   

Voilà mon grand c'est tout . J'attends les retours. Commentaires, photos .........un chèque de remerciement .......   pfffffffffffff n'importe quoi
  

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Mer 13 Aoû - 19:36

Putaing,
j ai zapé ta reponse,MERCI  !!!


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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Mer 13 Aoû - 21:17

Cà sert à quoi que je me décarcasse hein !!!   

  ..........................;  ................. 

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par scrapper77 le Mer 13 Aoû - 21:32

Tu ferais mieux de nous faire les moules plutôt que de nous dire comment les faire

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par Invité le Mer 13 Aoû - 21:48

Sans blague,
t en a peché une Scrapp ?
Ebarbée en burka  

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

Message par scrapper77 le Mer 13 Aoû - 22:36

Tu sais peut importe l'emballage,  si déjà j'en trouve une qui me supporte ça sera déjà bien  

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Re: Qu'est ce que l'on mange ici

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